当前气温逐步升高，温度高、湿度大，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。遂宁市安居区食品药品监督管理局提醒广大消费者注意食品安全，谨防食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生。
一是要科学加工食品。富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用；不吃或少吃生食水产品和野生菌；加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。
二是要正确选购食品。购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。
三是要正确贮藏食品。一次食物购买量不宜太多，尽量现买现用。如有剩余，一定要及时冷藏；剩饭剩菜食用时要重新加热煮透;熟食冷藏前必须冷透；生熟食物要分别存放，且存放时间不宜过久。
四是要注意卫生条件。外出就餐应注意选择卫生条件好、具有有效证件的餐饮单位就餐。就餐时尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，慎食凉拌食品，不要暴饮暴食。
五是要养成良好的个人卫生习惯。要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生。不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。
六是正确处理突发事件。减少或避免群体性聚餐，杜绝举办超接待能力的聚餐。消费者在饭店就餐时发现食品卫生问题，应立即停止食用可疑食品，保存好存在食品安全隐患的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉或向食品药品监管部门报告；收集消费单据、发票等有关证据；消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后药尽早就医，餐饮服务业主或企业经营者一旦发现疑似食物中毒事件，应尽快组织救治，并向当地有关部门报告，以便得到及时处置和调查处理。
